合肥山西莜面培訓(xùn)班的老師介紹，莜(yóu)面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內(nèi)蒙古，河北壩上地區(qū)也是莜麥面食品的統(tǒng)稱(chēng)。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，還有美容、減肥的功效。

　　市場(chǎng)前景

　　山西莜面使用莜面面粉制作，屬于粗糧系列。現(xiàn)在的人都喜歡追求營(yíng)養(yǎng)搭配，所以粗糧莜面是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。莜面的市場(chǎng)是有待開(kāi)發(fā)的。

　　以前在山西才能吃到莜面，現(xiàn)在莜面也都走向了更多的地方。尤其愛(ài)吃面的北方人更喜歡自己的面食種類(lèi)更加豐富一點(diǎn)。所以山西莜面的市場(chǎng)前景是很光明的。

　　傳授品種

　　學(xué)習(xí)：山西莜面(莜面窩窩、莜面饸饹、莜面蒸餃、莜面魚(yú)魚(yú)、莜面墩墩、莜面栲栳栳、莜面條)。

　　課程內(nèi)容

　　1：山西莜面和面技巧

　　第一步，山西莜面使用什么面粉?什么水溫和面?和面配方、和面比例。

　　2：山西莜面揉面技巧

　　第二步，學(xué)習(xí)山西莜面里面揉面手法與面團(tuán)軟硬程度。

　　3：山西莜面所有種類(lèi)的制作

　　第三步，學(xué)習(xí)山西莜面全品種(莜面窩窩、莜面饸饹、莜面蒸餃、莜面魚(yú)魚(yú)、莜面墩墩、莜面栲栳栳、莜面條)的制作。

　　4：山西莜面全品種出成品

　　第四步，學(xué)習(xí)山西莜面全種類(lèi)的成品擺盤(pán)、點(diǎn)綴。

　　培訓(xùn)過(guò)程

　　2、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師傅為學(xué)員系統(tǒng)講解山西莜面課程流程以及配方配料的用法用量。

　　3、師傅手把手講解整個(gè)山西莜面制作流程，包含山西莜面的等一系列詳細(xì)流程。

　　4、學(xué)員自己動(dòng)手操作，復(fù)習(xí)一遍山西莜面的制作流程，有什么疑問(wèn)可以當(dāng)場(chǎng)尋求師傅的幫助。

　　5、學(xué)會(huì)之后如果感覺(jué)自己生疏了，3年以?xún)?nèi)都可以回嘉諾免費(fèi)復(fù)習(xí)。流程和1到4點(diǎn)相同。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　1、嘉諾的教學(xué)時(shí)間是9.00-17.00，節(jié)假日午休。

　　但是學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間可以調(diào)節(jié)，主要是根絕學(xué)員的時(shí)間來(lái)安排，有事來(lái)不了提前跟師傅說(shuō)一聲。

　　2、經(jīng)過(guò)嘉諾培訓(xùn)師傅的系統(tǒng)講解，學(xué)員都可以很快的學(xué)會(huì)。當(dāng)然經(jīng)常下廚的學(xué)員會(huì)學(xué)的更快，沒(méi)有基礎(chǔ)的學(xué)員在2-7天之內(nèi)就能學(xué)會(huì)。

　　但是嘉諾山西莜面培訓(xùn)并不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我們會(huì)保證每個(gè)學(xué)員都能完全掌握。所以培訓(xùn)時(shí)間是沒(méi)有限制的。