炎炎夏日，溫度漸升，許多人都會因為高溫而食欲不振，由此消暑食物備受人們的青睞，涼拌菜就成了夏日必備美食。涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。在涼拌菜中紅油涼拌菜尤其受消費者喜愛，紅油不僅給涼拌增色不少，看起來鮮紅油亮，而且味道過癮，越吃越香，酸辣爽口還富含各種營養成分讓人胃口大開。

　　紅油涼拌菜小吃培訓內容

　　1、紅油涼菜秘制紅油香料的認識、選擇。

　　2、紅油涼菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。

　　3、紅油涼菜紅油的煉制方法、溫度的控制、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。

　　4、原材料與輔料的識別與選擇。

　　5、主料和輔料的刀工、切法技術、菜品的處理、加工和保存。

　　6、各種菜品的制作保存工藝。

　　7、學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。

　　8、紅油涼菜調味品及原料的貨源渠道。

　　9、紅油涼菜與生意技巧，投資分析，管理。

　　紅油涼拌菜小吃培訓優勢

　　涼菜系列店一般開在小區，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，涼菜制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目!

　　紅油涼拌菜小吃培訓時間

　　學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。一般3-5天左右，不限制學習時間，根據個人學習掌握能力，包教包會，學會為止。

　　食尚香餐飲培訓學校以“傳遞美食、好味共享、真誠交流、共謀發展”為己任，秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。以培訓特色小吃為主，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。