涼拌菜俗稱冷葷或冷盤，相信大家都知道，在進入盛夏之后，無論是在日常餐桌上，還是在飯店、燒烤店或者是火鍋店，基本上都會出現涼拌菜的身影，涼拌菜在大眾眼前出現的次數越來越多。涼拌菜培訓怎么樣呢?涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。

　　【涼拌菜培訓內容】

　　1、學習使用各類天然食材制作涼拌菜常用香辣紅油。

　　2、學習使用泡椒、花椒、生姜等食材制作調味拌醬。

　　3、學習運用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。

　　4、學習各類菜式的清洗、切法、保存等方法。

　　5、學習各類菜式的拌制、調味、香味、色澤等知識。

　　6、開店指導，流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

　　【涼拌菜學習方式】

　　1.采用"實踐+理論"相結合培訓模式，注重學員親手實踐，老師一對一教學，學會給資料配方。

　　2.隨到隨學，親手操作，手把手教學，包教包會，時間不限。

　　3.從認識食材、工具操作介紹開始學習，到講解制作技巧、調料配比，讓學員輕松掌握。

　　【涼拌菜培訓時間】

　　老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為止。學習時間可自由搭配，隨到隨學，節假日不休息。根據個人學習掌握能力，不限制學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。

　　【食尚香鄭州小吃培訓學校的服務】

　　1、小吃自己在家做不好，可以來學校免費重學;

　　2、提供小吃原料配方，學員可獨立開店;

　　3、17年歷史，全國29家連鎖學校，師資雄厚;

　　4、老師手把手教學，包教包會，學會為止;

　　5、隨到隨學，免費住宿;

　　6、400多種風味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨特。