鍋巴菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　鍋巴菜是天津一帶的特色傳統(tǒng)早點(diǎn)小吃，歷史悠久，源于清代大福來已有百余年的歷史，是在天津謀生的山東人將煎餅改良而來。這種菜品色澤金黃、素淡爽口、嚼勁十足、柔軟滑潤，可做早點(diǎn)、正餐，做法多樣，流傳盛廣。鍋巴菜制作講究，選材獨(dú)到，以綠豆剪餅、麻醬、腐乳等為原材料，經(jīng)磨碎、浸泡、控干、煎餅、切條、制鹵、油炸、水煮、攪拌、裝碗等流程制作而成，健康營養(yǎng)，具有清熱解毒、開胃健脾等功效，備受人們喜愛。

　　鍋巴菜培訓(xùn)價(jià)格

　　這個(gè)要按照所選課程、地區(qū)、時(shí)間等決定，一般需要數(shù)百元左右，價(jià)格是不高的。

　　鍋巴菜培訓(xùn)課程

　　一、鍋巴菜的各種類型

　　二、鍋巴菜加工中常用的原材料

　　三、鍋巴菜加工的生產(chǎn)流程

　　四、鍋巴菜加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、鍋巴菜加工中的要點(diǎn)

　　六、鍋巴菜加工中各種的情況

　　七、有關(guān)鍋巴菜保質(zhì)期

　　鍋巴菜培訓(xùn)時(shí)間

　　時(shí)間可靈活安排，不限制培訓(xùn)時(shí)間，小班反復(fù)講授，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。通常2-3天之間，視個(gè)人情況而定。

　　鍋巴菜培訓(xùn)流程

　　1.對原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響鍋巴菜成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.鍋巴菜的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種鍋巴菜的成形手法和制鹵方式

　　5.各種溫度對鍋巴菜的質(zhì)變影響