重慶火鍋培訓(xùn)項目介紹

　　重慶火鍋顧名思義就是重慶一帶的火鍋，又叫麻辣火鍋或毛肚火鍋，歷史悠久，源于明末清初重慶碼頭船工的餐飲方式，這種火鍋色澤紅亮，麻辣鮮香，老少咸宜，做法多樣，流傳盛廣。重慶火鍋制作講究，選材獨到，以牛肉、蔬菜等為原材料，經(jīng)清洗、切片塊、炒料、調(diào)湯、裝盤、煮沸、燙熟等流程制作而成，營養(yǎng)豐富，吃法新穎，種類多樣，備受人們喜愛。

　　重慶火鍋培訓(xùn)種類

　　清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等

　　重慶火鍋培訓(xùn)課程

　　一、重慶火鍋的各種類型

　　二、重慶火鍋加工中常用的原材料

　　三、重慶火鍋加工的生產(chǎn)流程

　　四、重慶火鍋加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、重慶火鍋加工中的要點

　　六、重慶火鍋加工中各種的情況

　　七、有關(guān)重慶火鍋保質(zhì)期

　　重慶火鍋培訓(xùn)時間

　　食尚香成都小吃培訓(xùn)學(xué)校時間可靈活安排，不限制培訓(xùn)時間，小班反復(fù)講授，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　重慶火鍋培訓(xùn)流程

　　1.對原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響重慶火鍋成功率的要點詳解

　　3.重慶火鍋的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種重慶火鍋的成形手法和炒制方式

　　5.各種溫度對重慶火鍋的質(zhì)變影響