合肥千鍋鱔魚的做法

　　1.鱔魚杭椒切段，小米椒切成顆粒狀，洋蔥切片，豆瓣醬先準(zhǔn)備著用。

　　2.切成段的鱔魚加點料酒，雞粉，胡椒粉和生粉腌制一刻鐘頭的時間

　　3.大火熱油燒鍋，倒入鱔魚炸10分鐘撈出來

　　4.鍋里再熱油，加點豆瓣醬，杭椒，洋蔥以及小米椒入鍋翻炒，加點水，鱔魚，雞粉和糖繼續(xù)翻炒

　　5.鱔魚出鍋裝進千鍋準(zhǔn)備開吃嘍!

　　合肥千鍋鱔魚培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、千鍋設(shè)備選購以及使用

　　2、合肥千鍋鱔魚食材的選購以及加工

　　3、合肥千鍋鱔魚調(diào)料的采購

　　4、合肥千鍋鱔魚湯料的制作以及底料的配置

　　5、合肥千鍋鱔魚調(diào)味料的配制

　　6、合肥千鍋鱔魚工藝流程以及步驟的掌握

　　7、合肥千鍋鱔魚的原料供貨渠道

　　8、合肥千鍋鱔魚的開店經(jīng)營管理技巧

　　合肥千鍋鱔魚醬料做好以后最好在7天以內(nèi)吃完，這樣既可以保持醬料的新鮮度也不會導(dǎo)致醬料的變質(zhì)和損壞!醬料的存放時間也是一星期左右，所有一般每周做2，3次醬油是可以保證醬料品質(zhì)的。千鍋辣油秘方是合肥千鍋鱔魚核心技術(shù)之一，做法講究，需要通過多道工序才能完成!