荷葉餅是我國傳統面食里的一種，餅就和紙一樣薄，綿軟潔白，賦有彈性。吃的時候卷上蔥，醬，蒜別有一番風味。

　　荷葉餅是什么開始流傳的，至今為止無法考證，在民間若不是有大佬相傳，可能早就流失了這種做法，宴席上也有很多這種類似的荷葉餅，再加上甜面醬等，在各國各地均有銷售。

　　荷葉餅據說是秦漢時期的白餅演變過來的，已經有2000多余的歷史了，荷葉餅口感比一比要好很多。卷餅里面可加上其他葷素菜食用，是宴席上經常會出現的一種小吃，十分可口。

　　采用上好面粉，用獨特的發酵加工工藝，煮制的餅細膩潔白，造型優美宛如荷葉，故曰荷葉餅。一白二紅三流四綠。餅宣軟香甜。香萊芳香淡雅。滿口留香。另外還要加鹵雞蛋、鹵豆皮、鹵海帶、鹵香腸、等。餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時卷下蔥、醬，另具風味。

　　【荷葉餅培訓內容】

　　1.和面方法;

　　2.荷葉餅的制作方法;

　　3.荷葉餅夾制技巧。

　　特點：

　　餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時卷上蔥、醬，另具風味。