干鍋鴨培訓項目介紹

　　干鍋鴨是由川菜改良而來的美食，這種菜品色澤紅亮、麻辣鮮香、醇和不燥、肉嫩皮酥，做法多樣，流傳盛廣。干鍋鴨制作講究，選材獨到，以鴨、啤酒、冬瓜、豆腐干等為原材料，經清洗、切塊、腌制、控干、裝盤、爆香、煎黃、翻面、翻炒、燜煮、收汁、鋪放等工序制作而成，營養健康，富含蛋白質、氨基酸等物質，對心肌梗死等癥狀有防護作用，備受人們喜愛。

　　干鍋鴨培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數千元左右，價格是不高的。

　　干鍋鴨培訓課程

　　一、干鍋鴨的各種類型

　　二、干鍋鴨加工中常用的原材料

　　三、干鍋鴨加工的生產流程

　　四、干鍋鴨加工中應用的設施與工器具

　　五、干鍋鴨加工中的要點

　　六、干鍋鴨加工中各種的情況

　　七、有關干鍋鴨保質期

　　干鍋鴨培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　干鍋鴨培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響干鍋鴨成功率的要點詳解

　　3.干鍋鴨的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種干鍋鴨的成形手法和翻炒方式

　　5.各種溫度對干鍋鴨的質變影響