冷鍋魚培訓項目介紹

　　冷鍋魚是四川一帶的特色傳統名菜，由北宋蘇東坡所創，似湯鍋似火鍋，這種菜品色澤紅亮，麻辣鮮香，肉質細嫩，回味悠長，做法多樣，流傳盛廣。冷鍋魚制作簡單，選材獨到，以花鰱魚為原材料，經清洗、切片、腌制、熱油、煸炒、燉煮、關火、冷卻、勾芡等工序制作而成，健康營養，富含蛋白質、微量元素等成分，具有補腎美容等功效，口味有香辣、麻辣、酸辣、番茄等選擇，備受人們喜愛。

　　冷鍋魚培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數百元左右，價格是不高的。

　　冷鍋魚培訓課程

　　一、冷鍋魚的各種類型

　　二、冷鍋魚加工中常用的原材料

　　三、冷鍋魚加工的生產流程

　　四、冷鍋魚加工中應用的設施與工器具

　　五、冷鍋魚加工中的要點

　　六、冷鍋魚加工中各種的情況

　　七、有關冷鍋魚保質期

　　冷鍋魚培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　冷鍋魚培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響冷鍋魚成功率的要點詳解

　　3.冷鍋魚的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種冷鍋魚的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對冷鍋魚的質變影響