燒雞是一種中國傳統(tǒng)口味菜品。在其中一部分烹調(diào)方法是將涂上麥芽糖的雞油炸，隨后用香辛料做成的鹵水煮而成。成品燒雞具備肉鮮香美、肥實而不膩口和爛而經(jīng)久不散特征。

燒雞培訓(xùn)內(nèi)容

1.燒雞技術(shù)概述

2.正宗燒雞香料的全部配方與配制

3.正宗燒雞的各個細節(jié)及全部制作過程

4.正宗燒雞的全部制作

5.燒雞的制作手法及掌握技巧

6.正宗燒雞剁肉夾燒雞過程

7.原料存放、保鮮技術(shù)

教學(xué)時間

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定

燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。