鹵雞是浙江的傳統式禽產品，在其中以杭州市所制作為宜。這種鹵雞，飯店、食堂、家庭均可制作方法，味美鮮美，頗受歡迎。杭州人吃白切雞時，大多數是以姜、蔥配置的調味品佐餐，吃起來較為清淡飲食，令人容易認可，因而非常容易令人感覺仿佛白切雞僅僅蘸姜蔥汁料進食的。其實不是，可供白切雞點蘸的調料也有許多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，意猶未盡。

鹵雞小吃培訓內容

1.鹵雞的系統講述

2.鹵雞原料的選購

3.鹵雞食材的預加工

4.鹵雞加工的基本標準

5.鹵雞加工的工藝步驟

6.鹵雞經營定價原則

鹵雞培訓方法

食尚香杭州小吃培訓學校不限制學習時間，手把手教學，學會為止，一般5天學會，看個人情況而定

現在很多人都覺得鹵雞小吃生意好做,所以有很多創業人都會蠢蠢欲動想要開個鹵雞店。因此，鹵雞培訓學校哪家專業呢?來食尚香杭州小吃培訓學校學習鹵雞爪整套技術應用及秘方，食尚香專注小吃培訓多年，鹵制技術應用十分高超，課堂教學整體實力十分巨大。在學生家長學習鹵雞全過程中，由專業老師手把手課堂教學，以實際操作課程內容為主導，學生家長親自動手實際操作，直至學生家長可以單獨制作方法，學令人滿意才行。